西点蛋糕师培训学习 手工蛋糕纸杯蛋糕杯子蛋糕技术转让技术提升

　　课程内容：Cap Cake纸杯蛋糕：戚风纸杯蛋糕烘烤技巧学习，重油纸杯蛋糕烘烤技巧学习，各种口味纸杯蛋糕的烘烤技巧，纸杯蛋糕的装饰，推推乐蛋糕的制作方法，纸杯蛋糕制作和推推乐蛋糕制作。

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　　Cupcake杯子蛋糕起源

　　Cupcake中文释义为杯形蛋糕，也有人称之为口袋蛋糕。关于Cupcake的由来有很多传说至今也没有一个 完整的定论。比较受认同的有两种传说：一种说杯子蛋糕是19世纪初在美国开始热门起来的。当时制作蛋糕时还没有专门的模具，有创意的美国人就用杯子来制作 蛋糕，后来人们用Muffin(松饼)模具来制作蛋糕，操作上更容易，也更省时间。虽然制作蛋糕的模具已经不是再用杯子了，但是较初杯子蛋糕的名字还是被 保留了下来，这就是杯子蛋糕的起源。

　　还有一种说法是，cupcake起源于英国。当时在制作蛋糕时将做好的大面糊倒进垫有烤纸的模具中，烘焙成杯子的形状，在表面涂上糖霜、奶油以及七彩 的糖果屑作为装饰。这样做出来的蛋糕即好看，又便于携带，而起制作起来也很方便，一时间风靡英国。杯子蛋糕在英国还有一个更好听的名字“Fairy Cake”(仙女蛋糕)，寓意杯子蛋糕就像仙女一样给人带来温暖和愉悦。

　　Cupcake杯子蛋糕文化

　　Cupcake次真正被提到是在1828年Eliza在她的“Receipts”食谱书中，充满美国式的简单、自由和快乐。说起杯子蛋糕就不得不 说《欲望都市》，随着纽约曼哈顿四个单身女人身上的故事的热播，在她们生活中频频出现的杯子蛋糕也跟着火热起来，House Warming, Baby Shower,Gossip over coffee……广受年轻人的喜爱。Cupcake是博爱的，既是平民化的产品，普通老百姓皆可以享有，也是高端大气上档次的品，超模Heidi Klum送给维多利亚的生日礼物，就是一个一年365个的Cupcake。

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