上海西点培训学校_可可蛋糕制作方法

上海西点培训学校_可可蛋糕制作方法

　　材料

　　低筋粉100g、可可粉30g、鸡蛋6个、植物油 40ml 牛奶80ml 白砂糖50g 淡奶油 适量 白砂糖 适量

　　做法

　　1 蛋黄中加入牛奶和植物油搅拌均匀。

　　2 混合筛入低粉和可可粉。

　　3 翻拌均匀。

　　4 蛋白加入白砂糖打至小弯角。

　　5 混合蛋白糊与蛋黄糊。

　　6 倒入铺了油纸的烤盘，震出大气泡。

　　7 烤箱预热170度，烤约25分钟。

　　8 出炉立即脱模撕去油纸倒放在烤网上放凉。

　　9 淡奶油中加入适量白砂糖打发。

　　10 蛋糕平均切成几片。取一片抹上打发的淡奶油。

　　11 再放上一片。

　　12 再涂上一层淡奶油。

　　13 后用小刨子刨出黑巧克力碎在上面。

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