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来源:上海李奥斯汀西点培训学校 时间:2016/5/25 16:05:01
适合老年人吃的面包,上海糕点培训学校
低脂面包球的做法
1.除去黄油所有材料放入和面机和面10分钟。和成比较光滑的面团,取出面团放入盆中。
2.盖保鲜膜室温发酵1小时,放入冰箱冷藏室发酵5-6小时。面团轻轻按压排气。
3.分成等量12份,整成圆形,收口向下。
4.摆放到烤盘中。
5.放入烤箱。
6.用手机开启长帝贝贝烤箱发酵功能,39度35分钟。醒发至接近两倍大。
7.提80度预热烤箱。
8.面包表面筛面粉,把黄油切成小片,用刀片在面包上面划一道,夹入小片黄油。
9.放入烤箱中下层。
10.上管180度,下管200度,12分钟。
11.成品图。
烹饪技巧
1因为是低脂,所以糖和油的量都比较少,吃起来略有甜味,喜欢吃甜一些的,可以再适当增加糖的分量。
2割包的刀片要选用锋利一些的,割口不要太深,烤出来才漂亮。
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